Poulet pommes/érable: « Heureux d’un printemps » « drôlement » sucré & savoureux…

Le temps des sucres approche à grands pas de raquettes en babouche. Bientôt les ours bipolaires de cet hiver canadien interminable sortiront de leur hiber-foodies-nation d'affamés en proie à de nouvelle idées/recettes typiquement printanières. Ainsi, le "momentum" est parfait pour vous offrir une recette digne d'un conte des milles & une nuit se déroulant dans... Lire la Suite →

Recettes du temps des fêtes: Traditions & célebrations culinaires d’ici…

Nous avons réuni pour vous nos plus belles idées/recettes pour vos réveillons, soirées festives & autres occasions. Ainsi, vous y découvrirez plusieurs idées d’entrées, de plats principaux, de condiments, d’accompagnements & de desserts qui raviront toutes vos convives, avec plusieurs recettes typiquement canadiennes, voire originales & des plus variées. Les recettes sont disponibles ici

Potage à la citrouille: Ce petit velour automnal…

Question d'apporter un baume à votre âme culinaire en ces temps difficiles, je vous offre une formidable idée/recette qui viendra raviver, adoucir & surtout colorer votre automne. J'avais en effet envie d'une soupe ou d'un potage à la fois simple à réaliser & mettant en valeur l'unique & subtile saveur de la citrouille. Je me... Lire la Suite →

Muffins aux tomates vertes (& raisins): L’ultime découverte automnale…

Des muffins aux tomates vertes & raisins (secs). Et oui; vous avez bien lu! Il s'agit d'une recette unique et formidable qui vous procurera des muffins aux saveurs mais surtout textures parfaites que j'ai réalisé dans le but d'écouler des tomates vertes. Confjtes lors de la cuisson, vous obtiendrez de ces fameuses tomates un résultat... Lire la Suite →

Bavette de boeuf saumurée au sucre: Tendresse assurée…

Voici une belle découverte pour la cuisson des bavettes de boeufs que je vous invite vous aussi à mettre à l'essai. La recette permet de conserver une tendreté digne de filets mignons & parfaitement assaisonée. À vos casseroles! Caro Préparation : 20 minutesMarinade : 6 heures Source: (Maisons & demeures/À table / recettes) INGRÉDIENTS: Saumure 250 ml... Lire la Suite →

« Bloody Paradise on the rocks »: Cocktail, vacances & montagnes…

"Bloody Paradise on the rocks" / En cet été où soleil & petits bonheurs de la vie n'ont jamais été aussi importants, je vous offre ma recette maison d'un cockrail classique mais revisité en l'honneur du bon air pur & des grands espaces. La recette: (Dans un verre régulier au sommet préalablement imbibé avec le... Lire la Suite →

Muffins aux camerises: Hommage à ce méconnu petit fruit de région…

Voici une recette de muffins que j'ai réalisé avec un des fruits les plus méconnus au Québec. La Camerise est en effet un fruit qui s'apparente avec le bleuet (myrtille en Europe) mais de forme différente & possédant un goût plus près de la canneberge. La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à... Lire la Suite →

Galettes blanches de Diane: Tendre tradition d’antan…

Voici une recette traditionnelle qui a su traverser le temps avec goût & simplicité. Souvent préparée par nos mamans & grands-mamans, cette recette authentique provient de Diane Desmeules; une des plus fières & adorables mamans du Saguenay qui adore cuisiner, mais aussi transmettre ses recettes avec générosité.Celle de ses galettes blanches en est un bon... Lire la Suite →

Poutine au pain de viande: Spectaculaire & originale…

Voici l'idée/recette d'une poutine que j'ai concocté avec à l'idée d'incorporer des morceaux de pain de viande maison (enrobé d'une sauce tomatée sucrée/salée) confectionné avec entre autre du parmesan. Celui-ci est simplement réalisé avec une soupe de tomate Campbell's. Garni de parmesan & chapelure, ses textures & saveurs combleront à coup sûr toutes vos attentes... Lire la Suite →

Osso bucco de porc: Gastronomie italienne accessible…

Voici une recette (mise à l’essai) d’osso bucco réalisé avec le porc. L’osso bucco (os troué) se réalise généralement avec le veau. Cette version moins coûteuse, se veut toute aussi délectable.Quant à moi, contrairement à ce que suggère la recette, je n’ai utilisé ni bière ni vin.Ce plat est d’autant plus spectaculaire lorsque servi sur... Lire la Suite →

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