Jambon à la bière: Tendre plaisir rehaussé d'érable…

Voici une excellente recette qui vous permettra d'obtenir un jambon ultra tendre. Il s'agit de celle de l'acteur Patrice Robitaille présentée au chef Louis-François Marcotte dans le cadre de son émission de télévision. (Voir le vidéo en lien source ici-bas) Se servant autant en sandwich gourmet qu'accompagné de pommes de terres, ce jambon fera le plaisir... Lire la Suite →

Croustade aux pommes, amandes, cassonade & poires: Explosion de saveurs garantie…

J'adore la cuisine, les loisirs, la musique, le cinéma. Mais j'adore aussi & surtout faire plaisir aux gens (dont beaucoup ont la dent "sucrée")! Et pourquoi pas alors allier ces passions en une seule et même recette? J'ai mise à l'essai cette excellente recette qui réinvente la fameuse croustade. Comme le chantait si bien "Jaquouille... Lire la Suite →

Parmentier de canard: Réconfort gastronomique…

Voici une superbe découverte faite il y a quelques années via le chef Louis-François Marcotte (Signé "M"). Il vous suffira de canard confit (en vente en toutes épiceries) ou de restes de canard. Afin d'obtenir une bonne consistance, assurez-vous de laisser refroidir le mélange de pommes de terre et poireaux avant de procéder au montage... Lire la Suite →

Boulettes suédoises façon IKEA: Clef Allen non incluse…

Voici une autre belle recette de Bob le chef que j'ai eu grand plaisir à mettre à l'essai. Et oui, je confirme; ces Svenska köttbullar sont meilleures que celles du fameux magasin-royaume "ikéatiste" des clefs Allen. Mettez vous aussi à l'essai cette merveille de recette. Et plus jamais vous n'oserez aller piquer une chicane dans... Lire la Suite →

Ragoût de boeuf au chocolat noir: Une recette impossible & chocolatée…

Voici un met parfait pour les froides soirées automnales et facile à préparer, grâce à un ingrédient secret digne des meilleures recettes impossibles réalisée avec la complicité d'un ingrédient d'une quasi-pureté... Avec une touche de chocolat noir Lindt Excellence 90 % cacao, on obtient un ragoût onctueux et pas du tout sucré, dont raffolera toute... Lire la Suite →

Tourte au boeuf & légumes ala « La Casserole de Caro »

Rien que pour vous; je vous offre ici cette recette que j'ai concoctée avec passion en m'inspirant de maintes idées-recettes. Mi-pâté/mi-tourtière; ce plat aux saveurs du Québec vous séduira - vous & vos convives - à coup sûr. Une recette idéale en cet automne qui accueillera bientôt l'hiver...   À vos casseroles! Caro    ... Lire la Suite →

Courge chayotte gratinée: Doux plaisir antillais pour automne canadien…

Je vous présente ici une recette réalisée avec la courge Chayotte (ou courge Chouchou ou Christophine) que j'ai mise à l'essai & adaptée selon mes goûts. Issue des Antilles; cette belle recette se veut le parfait accompagnement à maint plats favoris (telle ceux de Chouchou; la fille adorée de mon amie d'enfance Sandra que j'affectionne... Lire la Suite →

Porc à la crème: Ce secret bien gardé de Maman Taillefer…

Je vous présente une recette que j'ai mainte fois servie depuis ces 25 dernières années de cuisine. Un incontournable en soit, ce plat est un délice au accents & arômes mémorables. Il s'agit ici d'une recette que j'ai depuis longtemps raffinée & apprêtée. Crémeuse à souhait, elle provient d'un des mini-fascicules de recettes de Maman... Lire la Suite →

Côtelettes d’agneau balsamique: Ce délice coloré…

J'adore l'agneau mais c'est souvent dispendieux. Costco offre de belles côtelettes pour souvent moins cher que nos épiceries conventionnelles. C'est mieux quand il y a un boucher, quoique ce n'est pas tout le monde qui fréquente un marché avec boucher. Cette magnifique recette (préparée avec de l'agneau du Québec de chez Agneaux de Laval) met parfaitement l'agneau... Lire la Suite →

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