Muffins aux tomates vertes (& raisins): L’ultime découverte automnale…

Des muffins aux tomates vertes & raisins (secs). Et oui; vous avez bien lu! Il s'agit d'une recette unique et formidable qui vous procurera des muffins aux saveurs mais surtout textures parfaites que j'ai réalisé dans le but d'écouler des tomates vertes. Confjtes lors de la cuisson, vous obtiendrez de ces fameuses tomates un résultat... Lire la Suite →

Muffins aux camerises: Hommage à ce méconnu petit fruit de région…

Voici une recette de muffins que j'ai réalisé avec un des fruits les plus méconnus au Québec. La Camerise est en effet un fruit qui s'apparente avec le bleuet (myrtille en Europe) mais de forme différente & possédant un goût plus près de la canneberge. La camerise est une petite baie ovale, souvent comparée à... Lire la Suite →

Galettes blanches de Diane: Tendre tradition d’antan…

Voici une recette traditionnelle qui a su traverser le temps avec goût & simplicité. Souvent préparée par nos mamans & grands-mamans, cette recette authentique provient de Diane Desmeules; une des plus fières & adorables mamans du Saguenay qui adore cuisiner, mais aussi transmettre ses recettes avec générosité.Celle de ses galettes blanches en est un bon... Lire la Suite →

Choux farcis à la costarde, fraises & chocolat: Petit plaisir de la vie…

Voici une idée de dessert que j'ai réalisée avec en tête des textures, saveurs et ingrédients aux valeurs sûres. Des fraises du Québec, une onctueuse costarde & une pâte à choux (maison) garnie d'un délicieux chocolat mi-sucré. Toutes vos convives raffoleront des ces petites merveilles idéales à déguster en dessert. Vous retrouverez (ici-bas) la recette... Lire la Suite →

Biscuits à la vanille & à la fleur d’oranger: En toute délicatesse…

Je vous présente ici cette recette de classiques biscuits vanillés à la fleur d'oranger. J'ai quant à moi; utilisée de la farine de blé entier. Ces biscuits sont une pure merveille! Aussi, vous pourrez remplacer la levure chimique par du bicarbonate de soude (À condition d'oublier la pincée de sel requise en ingrédient). À déguster,... Lire la Suite →

Gâteau aux bananes, noix, chocolat & son glaçage à l’orange: Doux classique revisité…

Je vous propose cette recette maintes fois revisitée. J'ai quant à moi décidé de "pimper" ce dit classique avec des noix & du chocolat. Son glaçage crémeux à l'orange vient goulument enrober ce pur chef-d'oeuvre aux bananes chocolatées de plaisirs gustatifs.Les étapes de sa préparation sont plutôt simples & nécessitent idéalement un moule cheminé (voire... Lire la Suite →

Pouding chomeur: Dessert classique du Québec…

Voici la recette d'un dessert classique & typique du Québec. Sa particularité réside dans la simplicité de sa préparation requérant de la farine tout usage.Je vous présente ici sa version la plus appréciée, tout comme celle de mon enfance. Vous pourrez bien entendu y ajouter du sirop d'érable. Quoiqu'un soupçon de crème fraîche, fouettée ou... Lire la Suite →

Gateau au fromage (orange, lime & citron): Ce dessert/soleil de votre vie…

Ha! Les gâteaux au fromage! Qui n'aime pas ces onctueux desserts? Surtout lorsque dans une version surprenante de saveurs. D'autant plus que le printemps nous arrive avec sa chaleur & ses couleurs qui nous annonce déjà l'arrivée de l'été.D'autant plus que l'été dernier, j'ai eu l'occasion de le redécouvrir en une merveilleuse version personnalisée préparée... Lire la Suite →

Pasteis de nata: Le dessert portugais par excellence pour réconforter!

Qui n'aime pas les pasteis de nata? Ces petites pâtisseries portugaises tendres, moelleuses & légèrement sucrées. J'ai mise à l'essaie cette recette d'Hervé cuisine typique au pays du porto en utilisant des moules idéalement conçus pour leur préparation (voir photo ci-bas). Aussi, si votre four ne peut atteindre les 525F requis, vous pourrez alors les... Lire la Suite →

Crème brûlée au sucre roux & érable: Ou ce fabuleux destin d’Amélie Poulin à la cabane à sucre…

Je vous offre ici une recette (mise à l'essai) d'un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d'autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d'une touche originale aux saveurs de printemps sucré du Canada! Le sucre roux y jouera un rôle important, voire... Lire la Suite →

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