Pommes de terre (farçies) au fromage à la crème et en grains

Voici une recette que j'ai improvisée avec à l'idée de créer un accompagnement que tous le monde apprécierait. La texture onctueuse & les saveurs des pommes de terre sont parfaitement rehaussée par le fromage à la crème & du fromage en grain parsemé de paprika. Simples à préparer, les pommes de terre au four sont... Lire la Suite →

Mac & cheese au smoked meat effiloché, paprika fumé, bière rousse & fromage en grains: Plaisir fromagé en mode « de luxe »…

Voici une recette unique (& typiquement canadienne) qui redonne toutes les lettres de noblesse au fameux Mac & Cheese. Il s'agit ici non pas d'une excellente recette (mise à l'essai) de "Mac & Cheese", mais belle & bien de LA recette ultime. Avec entre autres une multitude de fromages, beaucoup de fromages, mais surtout; de... Lire la Suite →

Pain magique (fromage en grain, oignons caramélisés & fines herbes): Ce délice original made in Montreal…

Voici une recette originale & mise à l'essai de Jeffrey Kinfelstein (Hof Kelstein) & Charles-Antoine Crête (Toqué, Plaza, Foodchain). Ces pains sont magiques; puisqu'ils renferment à l'intérieur des ingrédients qui s'agence spectaculairement pour former une garniture moelleuse à souhait & remplie de saveurs. Ils  accompagneront idéalement une salade lors de vos réceptions. Je vous invite... Lire la Suite →

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