Tarte aux poireaux & noix de Saint-Jacques: Festin des mers…

De la crème, du parmesan, des échalotes, un peu de vinaigre balsamique et des pétoncles servis en tarte! Ce fut une belle surprise pour moi de tomber sur cette intriguante recette issue de France. Et son essai en valait la chandelle! Je vous suggère de vous procurer une pâte toute faite. Ainsi, vous aurez en... Lire la Suite →

Pâtes aux crevettes thaï : Quand Curry rencontre Sally…

Voici une recette (originale) aux accents thaïlandais que j’ai concocté avec amour. Vous pourrez les préparer avec vos pâtes favorites.La pâte de curry y apporte cette saveur unique & exotique à souhait. Libre à vous d’y ajouter vos légumes préférés.À vos casseroles!CaroIngrédients:1 sac de crevettes surgelées2 c. à soupe de pâte de curry1 tasse de... Lire la Suite →

Homard Thermidor: Un festin des mers assuré…

Oubliez le redondant & classique homard baignant dans l'beurre à l'ail. Je vous présente ici une très vieille recette française qui vient changer la donne. Le homard Thermidor est un apprêt de homard grillé, avec béchamel, fromage râpé et moutarde. Créé à Paris dans les années 1880 par Auguste Escoffier en 1881 la Maison Maire;... Lire la Suite →

Pâtes aux crevettes thaï: Quand le curry cajole les fruits de mer…

Voici une recette (originale) aux accents thaïlandais que j'ai concocté avec amour. Vous pourrez les préparer avec vos pâtes favorites. La pâte de curry y apporte cette saveur unique & exotique à souhait. Libre à vous d'y ajouter vos légumes préférés. À vos casseroles! Caro Ingrédients: 1 sac de crevettes surgelées 2 c. à soupe... Lire la Suite →

Lasagne aux crevettes & épinards: Savoureux festin…

Une savoureuse lasagne garnie de crevettes & d'épinards agrémentés d'une délicieuse & onctueuse sauce béchamel. C'est cette magnifique recette (de Ricardo) qui sort de l'ordinaire que je vous propose de mettre (vous aussi) à l'essai. J'y ai quant à moi ajouté un soupçon d'oignons hachés finement. Et surtout; n'oubliez pas de bien égoûter les épinards... Lire la Suite →

Huitres Rockefeller (sauce hollandaise)

Voici un plat idéal à servir en de grandes occasions, mais aussi simplement pour le plaisir de savourer un grand classique. J'ai mise à l'essaie cette formidable recette du chef Michel Dumas. Recouverte d'une sauce hollandaise, sa version est remarquablement goûteuse. Vous retrouverez (ici-bas) la liste des ingrédients requis ainsi que la préparation de la... Lire la Suite →

Crevettes & beurre nuoc-mâm aux herbes: Un beurre idéal pour le homard ou autres fruits de mer…

Voici une autre belle & excellente suggestion de mon amie d'enfance Nathalie (qu'elle m'a fait honneur de me servir avec du homard). La recette (de Ricardo) de son beurre aux herbes en accompagnement est spectaculairement magnifique. La sauce nuoc-mâm utilisée en préparation lui confère des saveurs uniques et vous fera oublier le traditionnel beurre à... Lire la Suite →

Fruits de mer (grillés) au beurre de vin blanc & piri-piri

Je vous suggère ici cette recette (que j'ai mise à l'essaie) portugaise à souhait. évidemment; le piri-piri & le vin blanc y tiennent chacun un rôle important. Cette recette de la chef Helena Loureiro du restaurant portugais Portus Calle est absolument parfaite! À vos casseroles! Caro Ingrédients: 3 lb de fruits de mer (bébés calmars,... Lire la Suite →

Sushi / maki: Trucs, astuces & gadget pour mieux les réussir

Beaucoup d'entre vous craignent la préparation de ces petites merveilles originaires du pays au soleil levant. Pourtant, ces quelque trucs & astuces risqueront de vous convaincre du contraire et de vous lancer enfin! À vos casseroles! Caro Lacasserole Tout d'abord le riz Il existe plusieurs variétés de riz utilisées pour la confecfion de sushis ou... Lire la Suite →

Crevettes au pesto, coriandre, lime & crème fraîche

Voici une magnifique recette improvisée aux saveurs mexicaines qui vous envoûtera. Vous pourrez les servir autant sur un riz, sur des pâtes, qu'avec un pain nann. En lien ici-bas; vous découvrirez une des nombreuses façons de réaliser un pesto. À vos casseroles! Caro Lacasserole Source: Recette Ingrédients: 1 botte de coriandre fraîche Le jus de... Lire la Suite →

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