Tarte aux tomates ancestrales: Délice tomaté…

Voici cette simple recette qui met en valeur la tomate. Elle se réalise avec des tomates anciennes voire ancestrales, du fromage gruyère & des herbes variées. Vous obtiendrez une tarte digne de la Toscane, avec sa texture & ses saveurs uniques. Je me suis inspiré d'une recette de Ricardo. Vous pourrez tout aussi bien y... Lire la Suite →

Pizzas turques: Aux herbes/Aubergines: Pizza végétarienne…

Voici deux exotiques recettes de pizza issues de Turquie que j'ai mise à l'essaie. La première (Aux herbes) vous surprendra avec ses saveurs explosives. La seconde (À l'aubergine & à l'agneau) vous fera tout autant plaisir avec son agneau effiloché (voire confit) & son caviar d'aubergine en garniture. Il s'agit de deux très anciennes recettes... Lire la Suite →

Salade de pommes de terre à l'aneth: Idéale pour vos grandes réceptions…

Voici une belle recette de salade rafraîchissante que m'a présentée mon amie d'enfance Nathalie lors d'une agréable récente escapade à Québec. Il existe - bien entendu - plusieurs façons de préparer cette salade. Avec un soupçon de yogourt ou de miel voire même de citron; certaines variantes utilisent même de la moutarde de Dijon, de... Lire la Suite →

Crevettes & beurre nuoc-mâm aux herbes: Un beurre idéal pour le homard ou autres fruits de mer…

Voici une autre belle & excellente suggestion de mon amie d'enfance Nathalie (qu'elle m'a fait honneur de me servir avec du homard). La recette (de Ricardo) de son beurre aux herbes en accompagnement est spectaculairement magnifique. La sauce nuoc-mâm utilisée en préparation lui confère des saveurs uniques et vous fera oublier le traditionnel beurre à... Lire la Suite →

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