Voici une recette traditionnelle qui a su traverser le temps avec goût & simplicité. Souvent préparée par nos mamans & grands-mamans, cette recette authentique provient de Diane Desmeules; une des plus fières & adorables mamans du Saguenay qui adore cuisiner, mais aussi transmettre ses recettes avec générosité.Celle de ses galettes blanches en est un bon... Lire la Suite →
Pasteis de nata: Le dessert portugais par excellence pour réconforter!
Qui n'aime pas les pasteis de nata? Ces petites pâtisseries portugaises tendres, moelleuses & légèrement sucrées. J'ai mise à l'essaie cette recette d'Hervé cuisine typique au pays du porto en utilisant des moules idéalement conçus pour leur préparation (voir photo ci-bas). Aussi, si votre four ne peut atteindre les 525F requis, vous pourrez alors les... Lire la Suite →
Crème brûlée au sucre roux & érable: Ou ce fabuleux destin d’Amélie Poulin à la cabane à sucre…
Je vous offre ici une recette (mise à l'essai) d'un grand dessert classique mainte fois revisité tel un excellent film à regarder. Toutefois, celui-ci sera d'autant plus délicieux, puisque préparé dans sa version originale mais remanié d'une touche originale aux saveurs de printemps sucré du Canada! Le sucre roux y jouera un rôle important, voire... Lire la Suite →
Wrap déjeuner style « ranch »: Pour ces petits matins ensoleillés, classiques, rapides & pratiques…
Voici une simple idée de recette que j'ai improvisé en m'inspirant de ces fameux wraps ultra-populaires servis par cette fameuse chaine de restaurants canadiens surtout reconnue pour ses beignes. Garnis de cette sauce ranch qui en font leur succès, ces wraps-déjeuners réalisés avec un simple pain à tortillas sont une des plus belles façons d'apprécier... Lire la Suite →
Danoises pommes & caramel dulche de leche: La perfection existe…
Voici une recette que j'ai improvisée & idéale à préparer avec des pommes (de votre choix) & ce fameux caramel dulche de leche originaire d'Amérique du sud. L'idée m'est venue de préparer ces petites merveilles suite à une visite impromptue à un Tim Horton durant un récent road trip en Ontario. Ils y servent de ces... Lire la Suite →
Fondue parmesan en croûte de noix: Il est né le divin festin…
Voici la recette d'un plat fort apprécié en ces temps des fêtes. J'ai pour ma part adapté cette fondue parmesan en croûte de noix (Ricardo) en y ajoutant le fameux fromage Louis Cyr de la fromagerie Bergeron. En vérité je vous le dit: Vous obtiendrez ainsi la meilleure fondue au fromage du royaume du Père... Lire la Suite →
Soupe des montagnes: Pour affronter la nature avec goût…
Il existe de ces soupes savoureuses, protéinées & consistantes qui vous donneront toute l'énergie nécessaire pour affronter la nature en forêt, à flanc de montagne ou simplement à l'occasion d'une belle randonnée pédestre. Ces petites merveilles (typiquement canadiennes) regorgent généralement de légumes, de jambon et d’œufs. Il existe plusieurs variations de soupes des montagnes. Et... Lire la Suite →
Lasagne de courgettes au parmesan & boeuf: Succès boeuf (ou végé) à l’italienne…
Voici une belle recette découverte tout récemment dans ma recherche de plats originaux & réconfortants. Cette "lasagne", apprêtée à ma façon, se prépare autant avec que sans viande. Garnie de courgettes (qui font office des pâtes à lasagne), de sauce de tomates & de bœuf haché (en option), ce plat préparé avec des épices à... Lire la Suite →
Gnocchis (maison) au canard confit: Cet éveil aux sens…
Voici une remarquable recette que je j'ai mise à l'essai. Vous y découvrirez comment y préparer vos propres gnocchis (si vous le souhaitez) avec cette fabuleuse recette. Aussi; vous découvrirez (en lien-source ici-bas) les ingrédients & la préparation requise pour lesdits gnocchis... À vos casseroles! Caro Source: Gnocchis au canard confit Gnocchis de pommes de... Lire la Suite →
Galettes à la melasse d'autrefois: Petites gâteries de grand-maman…
Voici une recette des plus anciennes et souvent revisitée que j'ai mise à l'essai. Plutôt simples à réaliser, ces galettes sont un délice de tendresse onctueuse. J'y ai quant à moi rajouté une petite pincée de clous de giroffle moulus afin d'accentuer le goût. Vous retomberez en enfance! À vos casseroles! Caro PRÉPARATION:... Lire la Suite →