Chili con carne: Saveurs tex-mex pour contrer l’hiver…

En ces temps plus froids; les haricots sont les plus protéinées des légumineuses. Et ce; autant que la viande. Ils sont donc très "santé". Il en existe plusieurs variétés. La recette (du chef Daniel Vézina) que j'ai mise à l'essai de ce chili "con carne" en réuni plusieurs; dont ces inusités "black eyed peas". La... Lire la Suite →

Poulet BBQ rôti au four: Le meilleur…

Voici une des plus belles recettes de poulet BBQ rôti au four qu'il m'a été donné de préparer. Contenant tous les ingrédients (classiques & plus originaux) qui s'amalgament parfaitement, la volaille n'aura jamais eu autant de goût. Cette recette de poulet BBQ s'annonce des plus idéales à réaliser sur le BBQ, quoique vous retrouverez tout... Lire la Suite →

Camerones (crevettes) tropicales, gombos (okras) gratinés & verrine de gaspacho concombres-tomates

Le Mexique est à l'honneur avec ces authentiques plats combinés aux couleurs de soleil à la "Caramba!"! Il s'agit ici de trois recettes (de mon cru) réalisées d'à partir d'autres classiques & typiquement mexicaines dénichées de parts & d'autres. Servies sur riz; vous raffolerez de ces délicieuses crevettes appelées "Camerones tropicales"; un plat principal typiquement... Lire la Suite →

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