Ragoût de boulettes & pattes de cochon: Le Québec saguenéen dans votre assiette au temps des fêtes…

En ce temps des fêtes propice aux festins, je vous partage ma recette préférée de ragoût de boulettes & pattes de cochon. Que de bons souvenirs me reviennent rien qu’en humant les arômes qui enrobent la maisonnée. Je me suis inspiré -à la base- de celle de Ricardo, en y apportant quelques modifications selon mes... Lire la Suite →

Soupe des montagnes: Pour affronter la nature avec goût & énergie…

Il existe de ces soupes savoureuses, protéinées & consistantes qui vous donneront toute l’énergie nécessaire pour affronter la nature en forêt, à flanc de montagne ou simplement à l’occasion d’une belle randonnée pédestre en ce temps des fêtes. Ces petites merveilles (typiquement canadiennes) regorgent généralement de légumes, de jambon et d’œufs. Il existe plusieurs variations de... Lire la Suite →

Verrines d’avocats, crevettes & pamplemousse: Saveurs de pays chauds pour le réveillon…

Idéale à servir au réveillon en entrée, je vous suggère cette délicieuse recette de verrines aux saveurs ultimes des plus simples à préparer. La superposition des crevettes chaudes servies sur le mélange froid d’avocat & pamplemousse est renversante de contrastes & rend ainsi un hommage culinaire à ces pays chauds tel le Mexique. Vos convives... Lire la Suite →

Tourte au boeuf & légume: Le meilleur des deux mondes pour vos réveillons…

Rien que pour vous; je vous offre ici cette recette que j’ai concoctée avec passion en m’inspirant de maintes idées-recettes du temps des fêtes. Mi-pâté/mi-tourtière; ce plat aux saveurs du Québec vous séduira – vous & vos convives – à coup sûr. Une recette idéale en ces occasions festives! À vos casseroles! Caro Ingrédients: 2... Lire la Suite →

Fondue aux fromages & kirsch: Une soirée du temps des fêtes réussie…

Voici une délicieuse recette de Ricardo que j’ai mise à l’essai avec cette multitude de fromages, cette touche de vin blanc, mais surtout de ce kirsch; un alcool distillé à base de cerises. Cette fondue onctueuse est particulièrement gourmande & surtout rehaussée de ses saveurs uniques & une légère touche de muscade. Personnellement, elle est... Lire la Suite →

Jambon fumé érable & bière: Comme au chalet au printemps…

Voici une recette incontournable pour ces grands repas qui se veulent gourmands. Il s’agit d’une merveille que j’ai mise à l’essai de Ricardo. Tendre & juteux à souhaits, vos convives en raffoleront pendant vos repas passés en famille ou entre amis. D’étapes simples; ce jambon se prépare autant à la mijoteuse qu’au four avec quelques... Lire la Suite →

Mignons de porc flambés sauce champignons & whisky à l’érable: Pour allumer le feu au réveillon…

Voici une recette de mignons de porc que j’ai improvisée à l’aide d’une liqueur de whisky (canadien) à l’érable (utilisée en sauce aux champignons). Cette recette au goût unique saura assurément vous surprendre! À vos casseroles! Caro Ingrédients: 1 filet de porc (tranché en portions (mignons) de 1cm & demie d’épaisseur) 1 & demie once... Lire la Suite →

Biscuits chocolat & confiture de canneberges: Petite gâterie pour Père Noël intolérant au lactose…

Du chocolat, des canneberges & vous obtiendrez ainsi une extase garantie pour le palais! Et en plus; cette recette est idéale pour le temps des fêtes & surtout pour ceux et celles qui souffrent d'intolérance au lactose. Puisque sans oeufs ni produits laitiers! Pour réaliser ces merveilles, j'ai utilisé une recette de pâte à biscuits... Lire la Suite →

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