Des muffins aux tomates vertes & raisins (secs). Et oui; vous avez bien lu! Il s'agit d'une recette unique et formidable qui vous procurera des muffins aux saveurs mais surtout textures parfaites que j'ai réalisé dans le but d'écouler des tomates vertes. Confjtes lors de la cuisson, vous obtiendrez de ces fameuses tomates un résultat... Lire la Suite →
Voici l'idée/recette d'une poutine que j'ai concocté avec à l'idée d'incorporer des morceaux de pain de viande maison (enrobé d'une sauce tomatée sucrée/salée) confectionné avec entre autre du parmesan. Celui-ci est simplement réalisé avec une soupe de tomate Campbell's. Garni de parmesan & chapelure, ses textures & saveurs combleront à coup sûr toutes vos attentes... Lire la Suite →
Voici une recette qui m'est très chère & vraiment réconfortante. Et ce; autant à mes yeux, qu'au coeur, qu'au ventre. Je tenais à vous la partager en ces temps difficiles pour tous. Il s'agit d'une recette à la fois classique, simple & goûteuse que tous apprécieront, puisque préparée avec des ingrédients simples. Ma maman Jaqueline... Lire la Suite →
Il existe une multitude de recettes de sauces à spaghetti toutes aussi succulentes les unes que les autres. Aussi, certains apprécient d'autant plus les goûts & textures de celles servies en restaurants populaires ou delicatessens. Vous y retrouverez effectivement ce côté "populaire" de la sauce servie chez DaGiovanni ou bien d'autres restaurants connus. Ainsi, j'ai... Lire la Suite →
Voici cette simple recette qui met en valeur la tomate. Elle se réalise avec des tomates anciennes voire ancestrales, du fromage gruyère & des herbes variées. Vous obtiendrez une tarte digne de la Toscane, avec sa texture & ses saveurs uniques. Je me suis inspiré d'une recette de Ricardo. Vous pourrez tout aussi bien y... Lire la Suite →
En ces temps plus froids; les haricots sont les plus protéinées des légumineuses. Et ce; autant que la viande. Ils sont donc très "santé". Il en existe plusieurs variétés. La recette (du chef Daniel Vézina) que j'ai mise à l'essai de ce chili "con carne" en réuni plusieurs; dont ces inusités "black eyed peas". La... Lire la Suite →
Voici une recette de pain de viande des plus originales préparée avec du fromage cheddar & du boeuf haché. Inspirée d'une recette populaire de Ricardo, je souhaitais y ajouter un goût plus fromagé aux savoureuses tomates requises en ingrédients. Aussi, j'ai laissé mon inspiration me guider, en y incorporant un mélange de soupe au fromage.... Lire la Suite →
Voici une recette à préparer lorsque le temps des fêtes se pointe le bout du nez avec vos tomates vertes qui n'ont pas eu le temps nécessaire pour mûrir. Ainsi, vous obtiendrez un ketchup aux tomates des plus particuliers avec ses couleurs & saveurs festives! J'ai mise à l'essai cette belle recette de Ricardo à... Lire la Suite →
Voici une recette (mise à l'essai) d'un typique & délicieux ketchup aux fruits qui accompagnera parfaitement tourtières, pâtés à la viande, ci-pâte, tourtières du Lac-saint-Jean, Champvallons ou autres plats traditionnels des fêtes, mais aussi tous autres mets préparé avec diverses viandes ou gibiers. Ce condiment, tant apprécié au Canada, est savoureusement dosé de saveurs marinées,... Lire la Suite →
Il existe de ces soupes savoureuses, protéinées & consistantes qui vous donneront toute l'énergie nécessaire pour affronter la nature en forêt, à flanc de montagne ou simplement à l'occasion d'une belle randonnée pédestre. Ces petites merveilles (typiquement canadiennes) regorgent généralement de légumes, de jambon et d’œufs. Il existe plusieurs variations de soupes des montagnes. Et... Lire la Suite →
