Truite à l’amérindienne / beurre blanc & sucre d’érable: Saveurs ancestrales des amérindiens de Gaspésie aux origines historiques…

J'ai mise à l'essai & adapté cette délicieuse recette du restaurant "Le marin d’eau douce", à Carleton. Son chef, d'origine indienne, y cuisine un savoureux saumon à l’amérindienne, accompagné d’un beurre blanc. J’ai quant à moi plutôt opté pour la truite arc-en-ciel pour réaliser cette merveille; rehaussée par des ingrédients dignes des toutes premières colonies françaises qui...

Truite farcie: Festin de la mer…

Je vous offre ici de mettre à l'essai cette magnifique recette qui met en valeur la truite dans toutes ses splendeurs. Cette merveille se prépare autant sur le BBQ qu'avec le four (en utilisant une plaque en fonte de type "grill"). Je vous la recommande fortement. Les agrûmes y apportent une touche savoureusement amalgamée à...

Truite Mumbaï: Quand la sauce "Tandoori" rime parfaitement avec un poisson "Indi"…

Voici une excellente recette (exotique à souhait) que j'ai mise à l'essaie et que l'on peu aussi réaliser avec du saumon. Assurez-vous de vous procurer des pièces de poisson épaisses. Il vous faudra vous procurer de la pâte tandoori de marque "Pataks" (facilement trouvable et vendue en pot en épicerie). Vous choisirez de préférence la...