L'EspagneCe pays suavement ensoleillé par ses mets savoureux, ses farnientes, sa célèbre Sagrada familia, ses toreados, ses plages orangées & surtout ses incoutournables paëllas.Je vous offre ici une magnifique recette de paëlla aux fruits de mer; un de mes plats favoris. En savourant cette merveille, vous aurez l'impression de voyager. Se congelant et se réchauffant... Lire la Suite →
"Cuisiner c'est la vie!". C'est du moins ce que plusieurs d'entre vous doivent certainement se dire c'est temps-ci. C'est pourquoi je m'efforce de poursuivre mes cuissons & ainsi continuer de vous partager en toute passion de nouvelles idées/recettes qui vous apporteront ce réconfort culinaire tant recherché.Dans cet esprit, voici la recette d'un grand classique franćais... Lire la Suite →
Voici une suggestion vin des plus abordables & qui plaira à beaucoup. Son cépage unissant Corvina, Cabernet & Merlot lui confère des notes à la fois fruitées & sublimement boisées. Disponible en SAQ au prix de $10.55, je vous invite à découvrir cette petite merveille qui accompagnera avec brio vos plus beaux plats. Caro Source:... Lire la Suite →
Voici ici une succulente & juteuse recette de rosbif de palette de bœuf que j'ai eu l'occasion de mettre à l'essai rien que pour vous. Vous serez renversés par ses sucs & saveurs. Aussi; je vous suggère d'y ajouter les pommes de terre en mi-cuisson. Celles-ci y capteront ainsi toutes les saveurs. À vos casserole!... Lire la Suite →
Je vous propose une magnifique recette italienne relativement méconnue. Probablement originaire de Brescia, elle regroupe le veau attendri, le prosciutto, le fromage, le vin blanc & la sauge dans en un plat des plus fabuleux. Populaire en Europe; j'ai légèrement adapté la recette aux goûts d'ici, en remplaçant le fromage mozzarella par du Bergeron du... Lire la Suite →
Suggestion vin: Cusumano / Syrah / Italie / 2017 Un vin des plus versatiles & idéal pour accompager un boeuf braisé, des mets italiens, du porc, de la dinde ou du veau. D'une robe arborant une couleur rouge violacé foncé & d'un nez où dominent des notes fruitées, florales et épicées. Laissez-vous charmer par ce... Lire la Suite →
Voici une des plus belles recettes "slow food" de Daniel Vézina. La fleur d'ail du Québec apporte cet exquis goût à ce plat braisé de veau (au lait) que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essai. À vos casseroles! Caro Source: Daniel Vézina Ingrédients: 2 à 3 kg de palette de veau de lait... Lire la Suite →
Voici une intriguante suggestion vin pour amateurs de sensations fortes & mordus de vie éternelle. Issu d'un cépage aux fruits rouges cultivés en Roumanie, ce vin aux allures, saveurs éternelles, arômes séductrice & dangereusement envoûtant, est offert en quantités limitées. Vin rouge, 750 ml, $19.05 en SAQ ROUMANIE (Dealu Mare) PRODUCTEURLEGENDARY DRACULA DEGRÉ D'ALCOOL14 % Clin... Lire la Suite →
Voici un crémeux & intense plat avec homard que j'ai réinterprété en y incorporant des noix de Saint-Jacques et pouvant se préparer avec différentes pâtes (longues). Je préfère quant à moi préparer une version plus simple mais dangereusement plus goûteuse; puisque rehaussée de pétoncles au citron & un soupçon de vin blanc. Sachez qu'il vous... Lire la Suite →
Parce que l'on a tous besoin d'éclats culinaires & de plaisirs réconfortants; voici une recette originale que j'ai concocté en hommage à ces saveurs d'Italie. Et qui dit milanaise; dit aussi tomates, beurre & gastronomie remplie de passion. À servir idéalement sur des pâtes cappellini au beurre ou de délicieuses pâtes orzo recouvertes de parmesan,... Lire la Suite →
La Casserole de Caro 