Voici l'idée/recette d'une poutine que j'ai concocté avec à l'idée d'incorporer des morceaux de pain de viande maison (enrobé d'une sauce tomatée sucrée/salée) confectionné avec entre autre du parmesan. Celui-ci est simplement réalisé avec une soupe de tomate Campbell's. Garni de parmesan & chapelure, ses textures & saveurs combleront à coup sûr toutes vos attentes... Lire la Suite →
Voici une recette qui m'est très chère & vraiment réconfortante. Et ce; autant à mes yeux, qu'au coeur, qu'au ventre. Je tenais à vous la partager en ces temps difficiles pour tous. Il s'agit d'une recette à la fois classique, simple & goûteuse que tous apprécieront, puisque préparée avec des ingrédients simples. Ma maman Jaqueline... Lire la Suite →
Voici une très ancienne recette d'origine française que j'affectionne particulièrement & que j'ai le plaisir de souvent préparer avec passion. Ses origines françaises, ont eues une incidence directe sur maints plats typiquement québécois et ainsi que dans le reste du Canada. Pouvant se préparer autant avec l'agneau, le cerf, le porc, le boeuf ou le... Lire la Suite →
Voici une belle recette (mise à l'essai) idéale pour les grandes occasions, telles les fêtes. Tirée des recettes du Québec, ce plat se sert idéalement avec une délicieuse purée de pommes de terre. Le veau y est des plus tendres & son goût discrètement rehaussé par le vin blanc qui nourrit aussi celui des champignons.... Lire la Suite →
Voici à mon avis une des meilleures recettes de tourtière (ou pâté à la viande) selon votre région & croyance. Quant à moi, il s'agit véritablement d'un pâté à la viande. Je vous entend déjà crier au scandale en proie à vos certitudes les plus certaines & remplies d'émotions & de passions culinaires familiales. Mais... Lire la Suite →
Je vous propose une magnifique recette italienne relativement méconnue. Probablement originaire de Brescia, elle regroupe le veau attendri, le prosciutto, le fromage, le vin blanc & la sauge dans en un plat des plus fabuleux. Populaire en Europe; j'ai légèrement adapté la recette aux goûts d'ici, en remplaçant le fromage mozzarella par du Bergeron du... Lire la Suite →
Voici une des plus belles recettes "slow food" de Daniel Vézina. La fleur d'ail du Québec apporte cet exquis goût à ce plat braisé de veau (au lait) que j'ai eu le plaisir de mettre à l'essai. À vos casseroles! Caro Source: Daniel Vézina Ingrédients: 2 à 3 kg de palette de veau de lait... Lire la Suite →
Voici une recette des plus françaises que j'ai mise à l'essai avec quelque modifications. Ces côtes de veau servies façon " forestières" sont absolument sublimes, de par cette sauce aux accents boisés & aux champignons divers. Je vous invite à les mettre vous aussi à l'essai. À vos casserole! Caro Source: Côte de veau forhestière... Lire la Suite →
Pour le ¨comfort food¨ à son meilleur, je vous suggère cette excellente recette (mise à l'essai) de Curieux Bégin. Vous tomberez vous aussi en amour avec ses textures & saveurs! À vos casseroles! Caro Lien direct pour ladite recette: http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/357/palette-de-veau-braisee À vos casseroles! Caro Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 4h20... Lire la Suite →
Voici ici une superbe recette que j'ai adorée. À préparer sans hésiter, ce plat présente des saveurs uniques qui rendent hommage à la Saint-patrick avec l'utilisation d'une Guinness! À vos casseroles! Caro Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 2 heures à 2h30 INGRÉDIENTS: - 2 lbs de rôti de veau - Sel et... Lire la Suite →
La Casserole de Caro 